人每天都要吃飯。有些人習慣狼吞虎咽;而有哩人則喜歡從容不迫、慢條斯理地吃。不一樣的吃相，就會有不一樣的結果。
有人曾做過一個有趣的實驗，讓兩組人吃同樣的食物,一組人是狼吞虎咽地吃,另一組人則細嚼慢咽。過後對他們的大便進行化驗，並分析營養素的消化吸收情況。結果顯示：吃東西狼吞虎咽的人對食物中蛋白質的吸收率大約為72%、脂肪為71%、纖維素37%；而細嚼慢咽的人對蛋白質的吸收率則為85%、脂肪83%、纖維素80%0這說明，細嚼慢咽可以使食物被仔細研磨，再經過舌頭的攪拌和唾液的混合,食物得到初步的分解，然後再進入胃腸道繼續進行消化吸收。如果吃東西時咀嚼不徹底，就會使營養物質流失。食物經口腔而過,營養物質不能很好地被吸收，即使胃腸蠕動再強也不能彌補這一損失。而且，長期的圖冏吞食，會加重胃腸道的負擔,甚至引起胃腸道的某些慢性疾病。
從口腔局部來看，進食時的細嚼慢咽還十分有利於口腔和牙齒的健康。在咀嚼過程中，頜骨的運動以及牙齒所承受的咬合力，都有助於刺激牙周組織、上下頜骨以及顏面部咀嚼肌群的正常發育，可以使牙周組織得到鍛煉，有利於牙周組織的健康，還可以使上下頜骨和顏面部的發育正常、對稱，有利於牙齒正常排列和顏面美觀。這一點對正處於生長發育中的兒童和青少年來說尤為重要。另外，細嚼慢咽還有利於牙齒的清潔和口腔衛生的維護。咀嚼運動能引起食物對牙齒和牙齦的摩擦作用，達到清潔牙齒和按摩牙齦的功效，醫學上稱之為自潔作用,有利於牙齒的健美。在細嚼的過程中，比較容易發現食物中的異物，如砂粒和小石子等,減少了牙齒受到損傷的可能性。由於反複的咀嚼，刺激了唾液腺的分泌，唾液量的增加不僅更有利於食物的消化，而且有利於對牙齒的沖刷和清潔，另外還可防止涎腺腺體某些疾病的發生。
從美容的角度來看，細嚼慢咽有利於預防肥胖和減肥。曾有實驗結果顯示:慢食20個星期，體重可減輕4.5千克。這是因為細嚼慢咽能促使血糖升高，使大腦在“恰到好處”時發出停止進食的信號,以免進食過多而導致肥胖。另外,咀嚼肌與大腦中樞的神經傳遞作用，會因細嚼慢咽而獲得充分顯示，既可預防老年性癡呆,又有助於提高視力。細嚼慢咽還有助於面部美容。因為咀嚼運動可以促進面部皮膚、肌肉的血液循環,使其皺紋減少，面部皮膚有光澤。據統計，一些演員和歌唱家的容貌衰退比較慢，至少比普通人延遲8~10年。除了他們做面部保養之外，還與面部肌肉的經常運動有很大關系。唱歌和細嚼慢咽一樣，都促進了肌肉細胞的代謝活動，這樣，衰老就變得緩慢了。
所以，要想身體好、牙齒好以及容貌好，就一定要養成吃東西細嚼慢咽的習慣。
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